Cómo degustar chocolate como experto
Degustar chocolate va mucho más allá de simplemente comerlo. Es un ritual sensorial que conecta el paladar, el olfato, la memoria y el...
02
Feb
Blog
14
Ene
Cacao vs cacao fino de aroma
Cuando hablamos de chocolate, no todo el cacao es igual. Detrás de una barra realmente especial existe una diferencia fundamental que muchos consumidores...
03
Dic
¿Qué hace único al cacao colombiano?
El cacao colombiano ha capturado la atención de chocolateros, chefs y expertos sensoriales alrededor del mundo. No solo por su sabor excepcional, sino...
21
Nov
Los beneficios de la cascarilla de cacao
Si alguna vez has preparado chocolate artesanal o trabajado con cacao en su forma más natural, seguro has visto esa fina cáscara que...
01
Oct
La polinización del cacao: el papel oculto de las moscas en el chocolate
La polinización del cacao Cuando pensamos en la polinización, lo primero que viene a nuestra mente son las abejas. Sin embargo, en el caso...
09
Sep
Combinaciones de chocolate con frutas tropicales colombianas
La magia de combinar chocolate con frutas tropicales El chocolate artesanal colombiano ya es, por sí solo, un placer irresistible. Pero cuando se combina...
