Degustar chocolate va mucho más allá de simplemente comerlo. Es un ritual sensorial que conecta el paladar, el olfato, la memoria y el origen del cacao. Así como ocurre con el vino o el café, el chocolate —cuando es de origen y alta calidad— expresa...
Cuando hablamos de chocolate, no todo el cacao es igual. Detrás de una barra realmente especial existe una diferencia fundamental que muchos consumidores aún no conocen: cacao común vs cacao fino de aroma.Entender esta diferencia no solo cambia la forma en que percibimos el sabor...
El cacao colombiano ha capturado la atención de chocolateros, chefs y expertos sensoriales alrededor del mundo. No solo por su sabor excepcional, sino por la riqueza cultural, social y ambiental que lo rodea. Colombia —un territorio megadiverso, con múltiples pisos térmicos y suelos fértiles— ofrece...
Si alguna vez has preparado chocolate artesanal o trabajado con cacao en su forma más natural, seguro has visto esa fina cáscara que protege al grano: la cascarilla de cacao. Durante mucho tiempo fue considerada un residuo del proceso de producción…pero hoy está volviendo con fuerza...
La polinización del cacao Cuando pensamos en la polinización, lo primero que viene a nuestra mente son las abejas. Sin embargo, en el caso del cacao, la historia es diferente. El cacao es polinizado principalmente por diminutas moscas del género Forcipomyia, y no por las abejas. Estas...
La magia de combinar chocolate con frutas tropicales El chocolate artesanal colombiano ya es, por sí solo, un placer irresistible. Pero cuando se combina con frutas tropicales frescas y llenas de sabor, el resultado es una experiencia gourmet única que deleita todos los sentidos. En Color Cacao,...
🌍 ¿Qué es el comercio justo? El comercio justo es un modelo ético de intercambio comercial que busca garantizar condiciones laborales dignas, pagos justos y relaciones equitativas entre productores y compradores. En el caso del cacao, este enfoque se traduce en un verdadero cambio de vida...
Color Cacao: chocolate artesanal sostenible en Colombia, hecho con amor por madres cabeza de familia a partir del cacao de Antioquia y Córdoba, es mucho más que una marca; es un símbolo de esperanza, transformación y compromiso. Este chocolate premium refleja el esfuerzo de mujeres...
Anthony Bourdain es recordado como un gran contador de historias, amable y polifacético. Prueba de lo último es que triunfó como chef; como presentador de programas; e incluso, algo menos conocido, como escritor con su libro Get Jiro!¹ ...
El consumo de cacao en forma natural y en cualquiera de sus presentaciones, trae grandes beneficios para la salud....
