Pudín de chía con nibs de cacao

INGREDIENTES:

• 1 taza de nueces de la india
• 1 taza de agua
• Miel de maple
• 2 cucharadas de cacao en polvo
• 3 cucharadas de nibs de cacao
• 3 cucharadas de chía
• 1 cucharadita de vainilla
• Una pizca de sal.

PREPARACIÓN

Pon a remojar 1 taza de nueces de la india en agua fría y deja reposar por al menos tres horas. Después, escurrelas y licualas con 1 taza de agua, dos cucharadas de miel de maple, 2 cucharadas de cacao en polvo, 3 cucharadas de nibs de cacao, 3 cucharadas de chía, 1 cucharadita de vainilla y una pizca de sal. Sirve en pequeños refractarios y déjalos en el refrigerador por 2 horas. Puedes decorar con pequeños trozos de tu fruta favorita y más nibs de cacao.